Coxa de Frango Assada com Ervas e Legumes — Almoço Fácil e Completo
A coxa de frango é subestimada na dieta fit — muita gente foge dela por causa da gordura da pele. Mas remova a pele e asse no forno com ervas e legumes, e você tem um dos pratos mais saborosos, nutritivos e simples de preparar. A coxa tem mais colágeno e gorduras saudáveis que o peito, sendo mais saborosa naturalmente e não ressecando no forno.
A grande vantagem do preparo assado é que toda a gordura natural da carne fica no fundo da assadeira — você não a absorve. O frango fica suculento por dentro graças ao vapor dos legumes, e com uma casquinha levemente dourada por fora. Adicione batata-doce, cenoura e abobrinha na mesma assadeira e você tem uma refeição completa sem sujar uma única frigideira.
Ervas: muito além do sabor
Alecrim, tomilho e orégano não são só aromatizantes — são fontes concentradas de antioxidantes. O alecrim tem ácido rosmarínico com propriedades anti-inflamatórias e neuroprotetoras. O tomilho é rico em timol, com ação antibacteriana e antifúngica. O orégano tem mais antioxidantes que a maioria das frutas e vegetais. Use sempre ervas frescas quando possível.
Melhor horário para consumir
Almoço. Por ser um prato mais completo e calórico, é ideal no período de maior atividade do dia. Funciona muito bem como marmita — prepara na véspera e leva para o trabalho.
Informações Nutricionais (1 porção — 2 coxas sem pele + legumes)
- Calorias: 465 kcal
- Proteína: 40g
- Carboidratos: 32g
- Gorduras: 18g
- Fibras: 6g
Ingredientes (2 porções)
- 4 coxas de frango sem pele
- 2 batatas-doces médias em cubos
- 2 cenouras em rodelas
- 1 abobrinha em rodelas
- 4 dentes de alho inteiros
- 3 colheres de sopa de azeite
- Alecrim, tomilho, orégano frescos
- Suco de 1 limão, sal, pimenta
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 210°C.
- Tempere o frango com azeite, limão, alho, ervas, sal e pimenta. Marine por 30 minutos se possível.
- Distribua os legumes na assadeira. Coloque o frango sobre eles.
- Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos.
- Retire o papel e asse por mais 20 minutos até dourar.
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