Pimentão Recheado com Peru e Quinoa ao Forno — Jantar Fit Completo

Pimentão recheado é uma daquelas receitas que impressiona na apresentação mas é muito mais simples de fazer do que parece. Colorido, aromático, nutritivo e completamente satisfatório — é uma refeição completa em si mesma, sem precisar de acompanhamento. Essa versão com carne de peru moída e quinoa é especialmente nutritiva e adequada tanto para almoço quanto para jantar.

O pimentão é um dos vegetais mais ricos em vitamina C — um pimentão vermelho médio tem mais vitamina C que uma laranja! Também é fonte de vitaminas A, B6 e E, além de carotenoides como beta-caroteno e licopeno, que têm propriedades anticancerígenas. Usar pimentões de cores diferentes (vermelho, amarelo, verde) não é só estético — cada cor tem perfis de nutrientes diferentes e juntos oferecem cobertura nutricional mais ampla.

Por que peru no lugar do frango?

A carne de peru moída tem perfil nutricional muito similar ao frango, mas com um sabor levemente diferente que quebra a monotonia do cardápio. Tem em torno de 27g de proteína por 100g e é rica em selênio — mineral essencial para a função da tireoide, imunidade e proteção antioxidante.

Melhor horário para consumir

Almoço ou jantar. Por ser assado, é de fácil digestão — adequado inclusive para jantar mais tardio. O preparo no forno dispensa atenção constante, perfeito para quem está ocupado.

Informações Nutricionais (2 pimentões)

• Calorias: 420 kcal
• Proteína: 38g
• Carboidratos: 30g
• Gorduras: 12g
• Vitamina C: 280% do VD
• Fibras: 7g

Ingredientes (4 pimentões)

• 4 pimentões (vermelho, amarelo, laranja, verde)
• 300g de peru moído
• 1/2 xícara de quinoa cozida
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• Orégano, sal, pimenta, páprica
• Queijo cottage ou ricota para gratinar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Corte a “tampa” dos pimentões e retire as sementes. Reserve.
3. Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o peru e cozinhe até dourar.
4. Acrescente o tomate, a quinoa, os temperos. Misture e cozinhe por 3 minutos.
5. Recheie os pimentões com a mistura.
6. Coloque em assadeira. Cubra com papel alumínio. Asse por 25 minutos.
7. Retire o papel, adicione cottage por cima e gratine por mais 10 minutos.

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