Espetinho de Carne Grelhado com Legumes Coloridos — Proteína Pura

Espetinho é uma das formas mais gostosas e eficientes de preparar proteína. Quando feito com cortes magros e grelhado (em vez de frito), é um dos pratos mais fit que existem. Essa versão com patinho magro intercalado com pimentão, cebola e abobrinha é rica em proteína, colorida, saborosa e perfeita tanto para o almoço quanto para o jantar.

O patinho é um dos cortes mais magros do boi: tem em torno de 22g de proteína por 100g e menos de 4g de gordura. Muito utilizado em dietas de emagrecimento e ganho de massa por oferecer proteína de alto valor biológico com baixo teor de gordura saturada. A marinada com alho, ervas e limão não só potencializa o sabor como também amaciab a carne.

Por que intercalar com legumes?

Além de adicionar volume, cor e vitaminas, os legumes no espeto têm uma função prática: ajudam a manter a umidade da carne durante o grelhado, evitando que resseque. O pimentão é rico em vitamina C (que melhora a absorção do ferro da carne), enquanto a cebola fornece quercetina — um flavonoide com propriedades anti-inflamatórias.

Melhor horário para consumir

Almoço ou jantar. Excelente pós-treino pela alta concentração de proteína e baixo teor de carboidratos. Para quem está em low carb, é perfeito como refeição principal sem necessidade de acompanhamento.

Informações Nutricionais (2 espetos)

• Calorias: 380 kcal
• Proteína: 44g
• Carboidratos: 14g
• Gorduras: 12g
• Ferro: 25% do VD
• Fibras: 4g

Ingredientes (4 espetos)

• 400g de patinho em cubos de 3cm
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 pimentão amarelo em cubos
• 1 cebola média em quartos
• 1 abobrinha em rodelas grossas
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Alecrim, tomilho, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Marine a carne com alho, limão, azeite, páprica, ervas, sal e pimenta por no mínimo 30 minutos (ideal 2 horas).
2. Monte os espetos alternando carne e legumes.
3. Grelhe em frigideira bem quente ou churrasqueira por 4-5 minutos de cada lado.
4. Deixe descansar 3 minutos antes de servir.

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