Sopa de Lentilha com Legumes e Cúrcuma — Conforto que Nutre

Sopa de lentilha é um dos alimentos mais nutritivos e econômicos do planeta — e uma das refeições favoritas das populações mais longevas do mundo. Rica em proteína vegetal, fibras, ferro e folato, ela é especialmente poderosa para quem não come carne ou quer diversificar as fontes de proteína.

A lentilha vermelha tem uma vantagem especial: não precisa de molho de véspera como outras leguminosas. Cozinha em 20 minutos e se desmancha naturalmente, criando uma sopa cremosa sem precisar bater no liquidificador. É das proteínas vegetais mais práticas que existem.

A lentilha e o intestino

100g de lentilha cozida tem 8g de fibras — tanto solúveis quanto insolúveis. As fibras solúveis alimentam a microbiota intestinal (probiótico natural), enquanto as insolúveis aumentam o volume do bolo fecal, prevenindo constipação. Para quem usa Mounjaro ou qualquer GLP-1 (que pode causar constipação), sopa de lentilha é especialmente recomendada.

Melhor horário para consumir

Almoço ou jantar. Por ser reconfortante e aquecente, é perfeita nos dias mais frios. Também ótima como refeição pré-treino pelo excelente perfil de carboidratos complexos e proteína.

Informações Nutricionais (1 porção)

• Calorias: 310 kcal
• Proteína: 18g
• Carboidratos: 42g
• Gorduras: 6g
• Fibras: 12g
• Ferro: 30% do VD

Ingredientes (4 porções)

• 300g de lentilha vermelha
• 1 cenoura em cubos
• 2 talos de salsão
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de cominho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1,2L de caldo de legumes
• Sal, pimenta, limão para finalizar

Modo de Preparo

1. Refogue cebola, alho e salsão no azeite por 5 minutos.
2. Adicione a cenoura, o tomate, a cúrcuma e o cominho. Refogue mais 2 minutos.
3. Acrescente a lentilha lavada e o caldo de legumes.
4. Cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
6. Sirva com suco de limão por cima — realça todos os sabores.

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