Almôndegas de Peru com Macarrão de Abobrinha — Low Carb Italiano
Macarrão ao molho de tomate com almôndegas é um dos pratos mais reconfortantes da culinária ocidental. Essa versão fit substitui a massa por “zoodles” (macarrão de abobrinha) e as almôndegas convencionais por versões de peru temperadas com ervas italianas. O resultado é igualmente satisfatório, com uma fração das calorias e carboidratos — e muito mais nutrição.
O “macarrão” de abobrinha tem ganho muita popularidade na culinária saudável por uma boa razão: a abobrinha tem apenas 17 calorias por 100g, é rica em vitamina C, potássio e antioxidantes, e tem uma textura que, quando al dente, lembra surpreendentemente a massa. Com um bom espirilizador ou descascador, você faz em 2 minutos.
Almôndegas de peru vs. bovina
A carne de peru tem menos da metade da gordura saturada da carne bovina, mantendo alto teor proteico. Para almôndegas, isso representa uma vantagem: ficam mais leves e de digestão mais fácil. O tempero generoso com ervas frescas (manjericão, orégano, alho) compensa plenamente qualquer diferença de sabor em relação à versão tradicional.
Melhor horário para consumir
Almoço ou jantar. Por ser low carb, é especialmente indicado para quem segue dieta cetogênica ou com restrição de carboidratos. É também excelente pós-treino à noite — proteína para recuperação com carboidratos mínimos.
Informações Nutricionais (1 porção)
- Calorias: 390 kcal
- Proteína: 42g
- Carboidratos: 18g
- Gorduras: 14g
- Fibras: 5g
Ingredientes (2 porções)
Almôndegas:
- 300g de peru moído
- 1 ovo
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de aveia fina (substitui o pão)
- Manjericão fresco, orégano, sal, pimenta
Molho:
- 400g de tomate pelado em lata
- 1/2 cebola, 2 dentes de alho, azeite, orégano, sal
Zoodles:
- 2 abobrinhas grandes espirilizadas
- Azeite, alho, sal
Modo de Preparo
- Misture todos os ingredientes das almôndegas. Modele bolinhas médias.
- Doure as almôndegas em frigideira com um fio de azeite. Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue cebola e alho. Adicione o tomate pelado esmagado. Cozinhe 15 minutos. Tempere.
- Volte as almôndegas ao molho e cozinhe por mais 10 minutos.
- Em outra frigideira, refogue brevemente os zoodles com azeite e alho por 2-3 minutos (devem ficar al dente).
- Sirva as almôndegas com molho sobre os zoodles. Finalize com manjericão fresco.
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